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 Siamo lieti di condividere con i nostri ospiti i prodotti del territorio grazie alle ricette tradizionali del nostro Chef Mattia 

ANTIPASTI

- Tagliere di prodotti locali (speck,salumi, formaggi e giardiniera del maso)

- Tortino al Vezzena con mostarda di pere e funghi porcini dorati

- Tartare di manzo con salsa rafano e salsa verde

- Trota salmonata affumicata in casa, pane nero e insalatina di finocchio, yogurt e mela 

PRIMI: PASTA FATTA IN CASA 

- Bro Brusà Vellutata di fagioli e farina abbrustolita con pancetta rosolata 

- Tris di Canederli (rapa rossa, erette, classico) con spuma al formaggio Vezzena

- Risotto all'arancia con crema di topinambur e pancetta  

- Lasagna con zucca, besciamella al gorgonzola, capperi e polvere di radicchio rosso

- Tagliatelle ai Porcini con polvere di noci

- Tagliolini  con ragù del maso 

- Tagliolini  al pomodoro

SECONDI

- Tagliata di manzo rucola pomodorini, vezzena, aceto balsamico

- Fish & Chips di Trota rivisitato con maionese alle rape rosse   

- Costine di maiale con patate al forno e insalata di cappuccio viola

- Formaggio fuso del Caseificio di Lavarone con polenta e funghi misti

- Costolette di Cervo con salsa ginepro e more, polenta e finferli 

DOLCI DELLO CHEF MATTIA

- Strudel con salsa vaniglia 

- Panna Cotta 

- Sacher torte 

- Crema catalana

- Crostata con confettura ai frutti di bosco

- Torta Meringata